Idag bjuder jag på 2 recept
Varför Päron-Coleslow ???
Hade ju inga äpplen
Päron Coleslow
100-150 gr vitkål, finstrimlad
1 stort fast päron, rivet
2 msk majonäs
2 msk senap
1 tsk rödvinsvinäger
1 tsk socker
1 tsk grovmalen svartpeppar
Kokande vatten + salt
Lägg den strimlade vitkålen i en bytta, salta lite
Häll kokande vatten över - låt stå nån minut
Blanda, majonäs, senap, svartpeppar, vinäger och socker
Skölj, kyl och sila av vitkålen
Riv det skalade päronet
Blanda nu ihop allt
Ställ kallt till servering
Bräserad, Glacerad Karré: 2 port
Tag 2 skivor karré a´200 gr
Gnid in
rejält med american BBq Spice
Bryn karrén rejält på båda sidor
Blanda
3 msk woreshirechester sause
3 msk kalvfond konc
3 msk rödvinsvinäger
½ dl vatten
Häll i pannan, lägg på lock och låt bräsera 15 min
Starta ugnen på 225 grader
Blanda glace
2 msk mango chutney
2 msk chilisause
2 msk flytande honung
Lägg Karrén i ugnssäker form - låt vila en stund
Pensla det bräserade köttet noggrant med glace
Kör i ugn 12 min
Done
Servera med Coleslow och Skyn
