Vegan "Lasagne" i min Crock-Pot Recept

Det är lite förberedelser, men det kan du göra kvällen före om du vill

Nu ska ärligt erkännas att det ni ser på bilderna inte är det recept jag skrivit här. 

Utan hur jag kommer att göra nästa gång

Även om detta var gott, så blev det lite torrt.

Jag valde idag min Crock-Pot DuraCeramic 5,0L,

eftersom jag kunde använda grytan till att göra grundsåsen i pottans gryta på spisen. 

Nackdelen blev att det blev en hög "lasagne"

Nästa gång tar jag min Crock-Pot Multifunktionell 5.6 L, 

för att jag får större yta på lasagnen och jag kan försteka och förbereda grundsåsen direkt i enheten.

Ingredienser 5 port

rapsolja

100 g morot (fintärnad eller riven)

100 g rotselleri (fintärnad eller riven)

2 st (225 g) gul lök (finhackad)

3 st (12g) vitlök pressad

60 g tomatpuré

5 dl vatten

400 g tomatkross

1 dl chilisause

20 g grönsaksbuljongtärningar (2st)

½ msk rosmarin

½ msk oregano

½ msk basilika

5 dl oatly imat

200 g  röda linser

500 g farfalle

190 g cheezly cheddar (riven)

salt & grovmald svartpeppar

Gör så här:

Hetta upp oljan

Fräs morot, rotselleri, lök och vitlök ca 50 minuter utan att det bränns

Tillsätt tomatpuré och låt fräsa med i ca 3 minuter medan du rör försiktigt

Tillsätt vatten, tomatkross, chilisause, rosmarin, oregano, basilika, buljongtärningar och oatly imat.

Koka upp och låt sjuda några minuter

Smaka av med salt och svartpeppar

(jag hade rätt mycket svartpeppar från början, ger en behaglig hetta på slutet)

Så här långt kan du förbereda kvällen före om du vill, bara ställa kallt över natten

Tillsätt linserna, rör om ordenligt

Tillsätt den rivna osten i grundsåsen, rör om

Tillsätt pastan, rör om ordenligt

Kör ca 3½-4 tim på låg

Jag hade tänkt använda lasagnetter men hade inte det hemma,

därför tog jag farfalle som ser snarlika ut.

Min vän Janne rekommenderar:

Bästa veganosten heter Mozarellalike och är gjord på soja. En ost som säljes färdigriven. Alternativ två blir Astrid och Apornas ost. Inte lika fet och smakrik men helt ok. Den smälter inte lika lätt som mozzarellan men om du river den fint så funkar det.

Panerad Kycklingfjäril - Recept

Idag har jag provat en lite annorlunda variant att panera.

Det funkar dock inte om det är mycket att panera.

Jag körde 2 kycklingfiléer och det är vad jag anser vara max.

Detta behövs:

2 st kycklingfiléer

4 msk mjöl

2 tsk zigges chicken gourmet

1 tsk ingefära (torkad)

1 tsk kycklingkrydda knorr

1 ägg

1½ dl majspanering (eller vilket ströbröd du vill)

3 msk smör

2 msk rapsolja

1 st fryspåse 5 liter (att panera i)

Gör så här:

Skär kycklingen så att du kan vika ut den (som en fjäril).

jag var lat, men det skadar inte att banka den lite så den blir tunnare.

Lägg kycklingen i påsen

Blanda kryddor med mjöl och häll över kycklingen i påsen

Massera in allt ordentligt

Tillsätt ett ägg och massera in ordentligt

Tillsätt paneringen och massera in ordentligt

förslut påsen och låt kycklingen vila i kylen 30-60 min

Starta ugnen på ca 175 grader

Hetta upp en stor panna som tål ugnsvärme

(jag tog min stora gjutjärn)

Tillsätt smör och olja, när det slutar fräsa minska värmen till hälften

Lägg ned kycklingfjärilarna och bryn ordentligt båda sidorna gyllenbruna

Ös kycklingen och stoppa i ugn ca 5-10 min

Innertemp på kycklingen 72 grader innebär att den är klar

Panerad Kycklingfjäril

Som jag serverar med en vitlöksdressing på créme fraische och vitlök

Samt smörstekt kulpotatis med babyspenat

Mustig Tomat och Linssoppa i min Crock Pot - Recept

En riktigt god vegan grönskassoppa med tomat och linser

Ingredienser 4-6 port

400 g krossade tomater

125 g gul lök, finhackad

125 g morot, finhackad

125 g rotselleri, finhackad

10 g vitlök (1 stor klyfta)

1½ msk tomatpuré

2 msk rapsolja att steka i

1½ tsk timjan

1½ msk socker

90 g röda linser, torkade (1 dl)

2 st grönsaksbuljongtärningar (rivna)

(om du vill ha strikt vegan - kolla så att dom inte innehåller mjölkprotein)

1 lit vatten

socker och baskrydda (att smaka av med)

Min Crock Pot har en gryta som jag kan använda på spisen

Men receptet är skrivet för alla slökokare

(tänk på att värmen skiljer mellan olika fabrikat)

Gör så här:

Häll rapsolja i en kastrull. (jag tog min gryta från enheten)

Fräs finhackad, lök, rotselleri, morot och pressa ner en vitlöksklyfta.

Tillsätt tomatpurén och låt rotsakerna få färg med denna.

Häll över fräset i din slökokare (ta min potta från spisen)

Tillsätt de krossade tomaterna, röda linser, buljong, socker och timjan

Rör om och sätt på locket - Kör 4,5 tim på låg

Smaka av med socker och baskrydda om du tycker det behövs

 Mustig Tomat och Linssoppa i min Crock Pot

Recept --->>> denna soppa på spisen

Lammragu i min Crock-Pot med Pilaffris - Recept

Jag köpte billigt fryst lamm - inget fel på smaken.

Men dom har fryst köttet och sedan styckad isär det med bandsåg.

Så det blir lite pyssel.

Detta behövs:

1,3 lammbitar med ben

Marinad - detta behövs:

2½ dl rött vin

1 msk dijon

½ msk dragon

1 msk rosmarin

½ msk vitlökspulver

(alt 1-2 st rivna vitlöksklyftor)

½ msk salvia

½ msk timjan

Till avslut - detta behövs:

1½ dl grädde

1-2 msk kikkoman soy

salt

2 msk maizena redning

Lammragu - gör så här:

Marinera köttet minst 6 tim

Lägg köttet med ben i din slökokare - inkl marinad

Kör 6 tim låg

Lyft upp benen och sila skyn i en gryta

Koka ned skyn till ca ½

(på spis om din slökokare inte kan göra det)

Under tiden - bena ur lammet

Vispa ned grädden i skyn och minska värmen

Låt sjuda ca 4-5 min medan du vispar

Vänd ned lammbitarna och sjud ca 5 min

Smaka av med soja och salt

Servera

Pilaffris 4 port - detta behövs:

2 msk flytande smör eller olja 

1 st gul lök, (75g) finhackad

3 dl långkornigt ris

½ dl vitt vin

1 st grönsaksbuljongtärning

6 dl vatten

1 dl finhackad kruspersilja

Pilaffris - gör så här:

Skala och finhacka lök.

Fräs löken glansig i smöret/oljan utan att det bränns(ca 3-4 min)

Tillsätt ris och buljongtärningen - rör om hastigt och tillsätt vinet

fräs ca 1-2 min innan du tillsätter vattnet och lägger på locket

Låt sjuda på låg effekt (2/6) i ca 20 min under lock

Lyft av locket, rör ned persiljan

Ställ åt sidan 5 min

Servera

Lammragu i min Crock-Pot med Pilaffris

Serverat med

Lingonsylt och Gröna Ärtor

Asiatisk Kycklingklubba i min Crock-Pot - Recept

Det frågas ofta efter recept på hur man gör kycklingklubbor i slökokaren.

Idag bjuder jag på ett enkelt och gott recept

Detta behövs:

1 kg frysta kycklingklubbor

1 msk torkad ingefära

1 msk kycklingkrydda

1 msk kycklingfond (konc)

1 msk mrs chengs muschroom soy

2 msk sweet chili

1 dl vatten

paprikapulver

Gör så här:

Lägg kycklingklubborna i grytan

Blanda ingefära, kycklingkrydda, kycklingfond, soja, sweet chili och vatten

(vill du ha lite hetta så lägg till sambal olaek)

Häll över detta över kycklingen

Kör 5 tim på låg

Före                           &                               Efter

Lyft upp kycklingklubborna försiktigt

Pudra lite paprikapulver på för färg

Nu kan du göra sås på skyn

Eller göra som jag

Sila av skyn - kyl över natten - lyft av fettlocket

Frys in buljongen till framtida kycklingrätter

Baconjärpar i min Crock-Pot - Recept

Det pratas ofta om Maillardeffekt när frågan om man ska tillaga köttbullar och dyligt i Crock-Potten.

Jag försteker aldrig mina köttbullar, biffar eller liknande innan jag kör dom i Crock-Potten.

Jag gör så stora mängder att när jag ska äta så fräser jag på dom i stekpannan och därigenom får jag samma effekt - Varför göra det 2 ggr.....

Nog om detta nu återgår vi till Baconjärparna

Baconjärpar i min Crock-Pot - Detta behövs:

1,5 kg köttfärs

300 g kokt kall potatis, riven

280 g bacon, finhackad, knapperstek, kyld

1 st ägg

1 dl chilisause

1 förp blå band fransk löksoppa

1 msk lökpulver

½-1 msk baskrydda (smaksak)

1½ dl grädde

1 msk kikkoman soy sauce

2 dl vatten

1 msk mrs chengs muschroom soy

OBS !!! Blanda aldrig kallt och varmt om det inte ska på spisen direkt (bakterietillväxt)

Så här gjorde jag:

Blandade potatis, bacon, ägg, chilisause, fransk löksoppa och grädde

För att lättare blanda med köttfärsen

Tillsätt köttfärsen och arbeta ihop allt

Gör ett stekprov för att kolla kryddningen.

Forma järpar och lägg i din slökokare

Jag använde ett 6 cl snapsmått för att få jämn storlek

Blöter mått och händer i kallt vatten mellan varven för att det inte ska klibba så mycket.

Sedan blandade jag vatten och mrs chengs muschroom soy

Hällde det över järparna

Körde 4 timmar på låg

Tog upp järparna ur grytan och silade av skyn

Den kan du använda som såsbas och komplettera med grädde o kryddor.

Jag sparade min sky för ett senare projekt.

Jag åt inte precis när det var klart - så jag fräste på den mängd jag skulle äta i stekpanna med smör när det blev dags för min sena middag.

DAGENS MIDDAG

Baconjärpar med Potatisgratäng 

Fylld falukorv i min Crock-Pot - Recept

Denna 70-talsklassiker har jag aldrig kunnat släppa

Jag har gjort många varianter genom åren

Blev sugen på att prova en variant i min Crock-Pot

Önskar bara jag haft äpplen och tomater hemma

Jag har grubblat ett tag på hur jag skulle utföra det....

Och givetvis så gör jag fel - direkt

Men nu kör vi och så får vi se hur det blir

800 g falukorv

600 g potatis skalad

2-3 msk bostongurka

2 tsk ketchup

1½ msk senap

1-2 tsk baskrydda

2-3 msk smör (jag tog 3)

1½ dl créme fraiche

1 tsk curry

100 g ost, riven

50 g purjo

Hade jag haft tomater hemma hade jag använt det istället för ketchup

Önskar jag haft äpple oxå

Men kanske nästa gång

Koka den skalade potatisen

Pressa den och kyl

Lägg falukorven i grytan

Skär en skåra på korven (se bild)

Fyll med bostongurka, ketchup och senap

Fyll på och över med den pressade potatisen

Krydda med baskrydda över det hela

Klicka ut smöret över det hela

Bland curry och créme fraiche och klicka ut över det hela

Toppa med purjo och avsluta med ett lager riven ost

Pudra lite paprikapulver över allt

Kör 3½ timmar på låg

Nu kan man servera det - Men.....

.....Jag la en trägaffel under locket så det blev en glipa

och körde 30 min till

Tog av locket och stängde av enheten

Lät det sätta ihop sig ca 30 min

Serverades med mer senap och bostongurka (ej i bild)

Crock Pot Karréstek i Kinamarinad - Recept

Jag ville testa min nya Crock-Pot 

med flera olika matlagningssätt

Ja då kör vi

(Tider kan skilja mellan olika slökokare)

1,1 kg karréstek utan ben

Marinad - Blanda:

2 msk socker

20 g röd chili

50 g purjo, finstrimlad

1 tsk spiskummin

1 tsk fänkålspulver

4 st vitlöksklyftor, tunnskivade

40 g färsk ingefära, skalad och finhackad

½ dl vitvinsvinäger

½ dl rapsolja

1½ dl kikkoman muschroom soy

Lägg karrésteken i en kraftig fryspåse

Häll över marinaden och låt ligga kallt i ca 4 tim

Jag förberedde kvällen före

Vänd då och då

Sedan behövs:

ca 6 dl vatten

2 msk konc kalvfond

ev lite kikkoman muschroom soy

maizena redning

Gör så här:

Stoppa ned karrésteken i pottan med marinad

fyll upp med buljong så det täcker 2/3 av köttet

I min blev det 6 dl kalvbuljong

Kör på låg till innertemp 63 grader (ca 3 tim 10 min)

Efter 3 timmar starta ugnen på 225 grader

När steken uppnår 63 grader - ta upp grytan ur enheten

Pensla steken med 3 msk honung och stoppa i ugnen utan lock

Kör till 69 grader innertemp (ca 15 min)

Ta upp steken ur grytan och låt den vila minst 30 min

Skyn med allt "godis" lämnade jag i pottan

När det var dax för servering så satte jag pottan på spisen och gav det ett uppkok

Smaka av med lite mer soya om det behövs

Och redde med maizena till lätt simmig konsistens

Crock Pot Karréstek i Kinamarinad

Kinakryddad skysås

Grönsaker

Wallenbergare - typ - Recept

Det här är en fuskvariant - det ska vara kalvfärs

Såsen körde jag bara på känn men längst ned i inlägget finns en länk till en kanongod rosépeparsås - samt till potatisgratängen som jag gjorde i min Crock-Pot

500 g nötfärs 10%

1 st ägg

3 dl grädde

75 g getost riven

1 tsk salt

½ tsk kryddpeppar

ströbröd

2 msk smör - minst

2 msk rapsolja

Blanda köttfärsen (iskall) 

med kryddor och ägg i matberedaren.

Tillsätt grädden försiktigt i stråle medan maskinen går.

Häll smeten i en skål och tillsätt osten och rör om

Ställ i kylen några timmar

Forma biffarna mellan handen och en sked blötta med kallt vatten,

Vänd biffarna i ströbröd.

Stek ca: 6 min på var sida.

Servera med t.ex. potatis / ris, rosépepparsås och lingonsylt

Wallenbergare-typ

Potatisgratäng

Rödvin & rosépepparsky

Receptlänkar:

Rosépepparsås

Potatisgratäng

Potatisgratäng i min Crock-Pot - Recept

Potatisgratäng i pottan

Idag körde jag allt i slökokaren

Ska göra lite annorlunda nästa gång

(Bara för att om jag förkokar på spisen så är det lättare att ha koll på kryddningen)

Jag hade en aning för mycket grädde i min

Men det är justerat i receptet

Och är du känslig mot vitlök, halvera eller uteslut

Då kör vi:

½ msk flytande smör

800 g potatis (skalas), tunnskivad (fast)

50 g gul lök (½ lök), tunnskivad,

1 st vitlöksklyfta, tunnskivad

3½ dl grädde (jag hade 4 dl)

100 gr riven ost (jag hade 160 gr)

baskrydda

paprikapulver

Pensla grytan med flytande smör

1,) Lägg ett lager potatis i botten

Krydda med baskrydda

Lägg på hälften av löken och vitlöken

2,) Lägg på ett lager till potatis

Krydda med baskrydda

Lägg på resten av löken och vitlöken

3,) Lägg på resten av potatisen

Krydda med baskrydda

4.) Häll över grädde

5,) Pudra lite paprikapulver ovanpå

6,) Kör 5,5 tim på låg - Lyft INTE på locket under tiden!!

7,) Lägg osten på potatisen

8,) Pudra lite paprikapulver ovanpå (för färg)

9,) Kör 1 tim till på låg - Lyft INTE på locket under tiden!!

10,) Lyft av locket och stäng av din slökokare

11,) Lät gratängen ta ihop ca 30 min

Servera

Kvällens middag
recept-->>  Wallenbergare typ      
Potatisgratäng
Rödvin & rosépepparsky

Långtest - Stekpannan Trovärdig från IKEA

Den 12 aug 2016 köpte jag min första

Trovärdig stekpanna en 20 cm.

För jag var inte nöjd med mina Cerafitpannor

28 aug hade jag stoppat undan Cerafitpannorna

Och köpt en 24 cm + en 28 cm Trovärdig stekpanna

Jag har använt dom i ca 3 månader

Jag är nästan lyrisk

------------------------

Så här står det på IKEAs hemsida

TROVÄRDIG Stekpanna,

10 års garanti. Läs om villkoren i garantibroschyren. Gjord av extra kraftigt aluminium som sprider värme mycket jämt och energieffektivt, vilket gör det enklare att reglera värmen så att maten inte bränner vid.

Skötselråd:

Handdiskas.

Lämplig för gashäll.

Lämplig för induktionshäll.

Lämplig för glaskeramikhäll.

Lämplig för gjutjärnshäll.

Tål ugn.

Produktbeskrivning

Stomme: Aluminium, Rostfritt stål, Belagd med Teflon(R) Professional, Non-stickbeläggning

Handtag: Rostfritt stål