söndag 18 juni 2017

Herrklubbens Skaldjurssoppa


En god och enkel skaldjurssoppa till förrätt låter väl gott


Ingredienser - 4 port:
2 st      Morötter, grovrivna
1,5 msk Mjöl
5 dl Vatten
2 dl Vitt vin
0,5 dl Hummerfond
275 g Räkost
200 g Cremé fraishe
1 pkt Fryst dill, eller en kruka färsk
170 g Kräftstjärtar

Gör så här:
Fräs morötterna i smör
Tillsätt mjölet och vispa ihop
Tillsätt vätskan i omgångar och låt sjuda i 5 minuter så mjölet tar ihop
Tillsätt cremé fraishe och räkosten - vispa ihop rejält
Låt sjuda ett par minuter
Tillsätt dill, vispa ihop
Tillsätt kräftstjärtar, 
Dra grytan åt sidan och låt dra en stund.

Serveras med en msk god hemmagjord aioli
Och ett vitlöksbröd


Herrklubbens Skaldjurssoppa med rostat bröd och aioli