Söt & Het BBqsås - Recept

1 gång per år gör jag en egen bbqsås

Detta är 2017 varianten – med mer hetta än tidigare

Detta behövs:

500 g tomatkross

1 dl äppelcidervinäger

½ dl mrs chengs mushroom soy

2 tsk sambal oelek

1 st grönsaksbuljongtärning

2 dl chilisause

2 tsk rökt paprikapulver

2 tsk vitlökspulver

1 msk tomatpuré

½ dl mörk sirap

½ msk socker

1 dl vatten för att det inte ska koka fast i botten, reduceras bort sedan

(smaka av med - chilisause, salt, rökt paprika)

Gör så här:

Blanda ingredienserna

Sätt på lock och sjud i 1-1½ timme - rör om då och då

Passera genom en sil (tryck genom sil med hjälp av slickepott)

Rengör grytan - och häll den passerade såsen i grytan

(Vill du ha det hetare, mixa såsen innan du passerar den.

Då får du dessutom större mängd sås.

Jag mixade inte)

Låt reducera (koka ihop) 10-15 min i taget (utan lock) på låg värme till dess du tycker att du har en bra konsistens (jag körde ca 30-40 min)

Glöm inte att röra om varje gång ni kollar den så den inte bränner fast i pannan

Smaka av med chilisause, salt, rökt paprika till egen smak

Ge det hela ett snabbt uppkok

Kyl snabbt och häll på i väl rengjord flaska(or)